Oftast som del i den längre frasen gå åt som smör i solsken. Det finns även den korta varianten gå åt som smör.
Utgångspunkten för uttrycket ”går åt som smör” är smörets egenskap att smälta och rinna ut när det blir varmt, inte dess begärlighet som matvara. Man säger något går åt som smör i solsken och detta bildliga uttrycket kommer med tanke på hur lätt smör smälter i värme. I överförd bemärkelse är det varorna som hastigt tar slut, som har en strykande åtgång vid försäljning.